{"id":89034,"date":"2022-02-25T08:44:02","date_gmt":"2022-02-25T07:44:02","guid":{"rendered":"https:\/\/brocken.bbmms.net\/speaker\/lauren-wildbolz\/"},"modified":"2022-02-25T08:44:03","modified_gmt":"2022-02-25T07:44:03","slug":"lauren-wildbolz","status":"publish","type":"speaker","link":"https:\/\/gourmetfestivals.de\/en\/speaker\/lauren-wildbolz\/","title":{"rendered":"Lauren Wildbolz"},"content":{"rendered":"","protected":false},"template":"","class_list":["post-89034","speaker","type-speaker","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nLauren Wildbolz - Gourmet Festivals<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gourmetfestivals.de\/speaker\/lauren-wildbolz\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lauren Wildbolz - Gourmet Festivals\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gourmetfestivals.de\/speaker\/lauren-wildbolz\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gourmet Festivals\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-25T07:44:03+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gourmetfestivals.de\\\/speaker\\\/lauren-wildbolz\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gourmetfestivals.de\\\/speaker\\\/lauren-wildbolz\\\/\",\"name\":\"Lauren Wildbolz - 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M\u00e4rz 1981 in Z\u00fcrich) ist Unternehmerin, Food-Aktivistin, Model, K\u00fcnstlerin und Autorin. Sie ist die Tochter des Schweizer Modefotografen Jost Wildbolz.\r\n\r\nLeben und Karriere\r\nIhre Modelkarriere begann Wildbolz in jungen Jahren. Inspiriert von ihrem Vater, einem renommierten Schweizer Modefotografen, arbeitete sie bereits im Alter von 16 Jahren f\u00fcr Werbekunden und bei Modeschauen in Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz. Mit 23 Jahren erf\u00fcllte sie sich ihren Kindheitstraum und lie\u00df sich zur Tauchlehrerin ausbilden. Nach f\u00fcnf Jahren im Ausland machte sie eine weitere Leidenschaft zum Beruf: Wildbolz, die seit dem 14. Lebensjahr auf den Konsum von Fleisch verzichtet, lie\u00df sich als vegetarische K\u00f6chin auf einem Schiff anstellen. Von der Ideologie und den gesundheitlichen Vorz\u00fcgen ihrer Ern\u00e4hrung \u00fcberzeugt, wechselte sie im Alter von 27 Jahren zur veganen Lebensweise. In den weiteren Jahren beginnt sie, sich mehr und mehr mit den politischen und ethischen Aspekten der Lebensmittelindustrie auseinanderzusetzen und erlangt als engagierte Tiersch\u00fctzerin \u00f6ffentliche Aufmerksamkeit.\r\n\r\nRestaurant\r\nLauren Wildbolz graduierte mit einem Masterabschluss an der Z\u00fcrcher Hochschule der K\u00fcnste. Eines ihrer wichtigsten Kunstprojekte war es, veganes Essen in Z\u00fcrich zu f\u00f6rdern. Daf\u00fcr er\u00f6ffnete sie im Dezember 2010 die \u201evegan kitchen and bakery\u201c, die sich zum Vorreiter veganer Restaurants in der Schweiz etablierte. Alle Zutaten wurden in ausschlie\u00dflich biologischer Qualit\u00e4t serviert und konnten dank eines umweltfreundlichen Packaging auch als Take-away erworben werden. Nach einer Schlie\u00dfung aus rechtlichen Gr\u00fcnden wurde die \u201evegan kitchen and bakery\u201c von der Firma Soyana \u00fcbernommen. Noch heute bietet das Restaurant hochwertige vegane und biologische Speisen an.\r\nKochbuch\r\nIm Jahr 2014 ver\u00f6ffentlichte Wildbolz das Kochbuch \u201eVegan Kitchen and Friends\u201c, f\u00fcr das sie \u00fcber 50 Rezeptideen von veganen und nichtveganen Freunden zusammentrug. Das Buch richtet sich an alle, die ihre Gesundheit und das Wohl der Erde unterst\u00fctzen wollen. Die vegane K\u00fcche wie Wildbolz sie sieht, l\u00e4dt dazu ein, mit Zutaten und Rezepten zu experimentieren und sich von neuen Geschmackserlebnissen \u00fcberraschen zu lassen.\r\nEhrenamt\r\nUm auf die Verschwendung von Lebensmitteln aufmerksam zu machen, startete Lauren Wildbolz im Jahr 2013 das Langzeitprojekt \u201eGOOD FOOD FOR YOU FOR FREE\u201c. Daf\u00fcr verarbeitete sie frische, noch haltbare Lebensmittel aus den Abfallcontainern von Supermarktketten zu hochwertigen Gourmet-Men\u00fcs. Die abwechslungsreichen Mahlzeiten wurden im Rahmen der Cooking-Foodwaste-Tour kostenlos an tausende Besucher verteilt. Mit diesem Langzeitprojekt m\u00f6chte Lauren Wildbolz die Wertsch\u00e4tzung von und den ressourcenschonenden Umgang mit Nahrung f\u00f6rdern und die Begegnung mit einer veganen Ern\u00e4hrung erleichtern.\r\n\r\nAktuell\r\nHeute ist Lauren Wildbolz Mutter einer Tochter, Veranstalterin veganer Kochkurse und Workshops, Bloggerin sowie Betreiberin eines Catering-Unternehmens. Ihr Ziel ist es, die Schweiz als dominierenden K\u00e4se- und Milchproduzenten mit nachhaltigen Projekten f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrungsweise zu \u00f6ffnen. Seit Anfang 2016 arbeitet Lauren Wildbolz an ihrem zweiten Kochbuch, welches das Themenfeld der veganen Schwangerschaft bis hin zur Kleinkinder-Ern\u00e4hrung behandelt. 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