Kirstin Knufmann ist in Frechen bei Köln geboren. Sie lernte im Immobilienbereich in einem großen Unternehmen, bevor sie sich dazu entschloss in eine andere Richtung zu steuern und Fotografie zu studieren. Nach ihrem Studium in Köln und Barcelona lebte sie in München und arbeitete in New York und Los Angeles als Mode- und Celebrityfotografin.
Dort kam sie zum ersten Mal mit der Zubereitung von Rohköstlichkeiten in Berührung. Seitdem ist sie fasziniert und inspiriert von der Rohkostküche, gründete 2010 die Marke PureRaw und präsentiert in Ihrem Erstlingswerk >>Raw! Meine raffinierte Rohkostküche<< (2014 – Christian Verlag) eigene Kreationen der roh-veganen Küche.
Ihr Buch "Algen, das gesunde Gemüse aus dem Meer" (2016 – Kosmos Verlag), welches sie mit Jörg Ullmann herausgebracht hat wurde von der GAD (Gastronomischen Akademie Deutschland) mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
PureRaw ist führend im Bereich "Powerfoods". "Natürlich Roh Vegan" ist das Aushängeschild der Marke. Cleaneating, ehrliche und verantwortungsvolle Lebensmittel für Mensch und Natur. Dabei natürlich und genussvoll zubereitet.
Kirstin inspiriert mit Freude und Genuss zu einer gesunden Lebensweise.
2004: Studium der Fotografie, Köln & Barcelona
Seit 2004: Instructor für Cycling
Seit 2006: Fotografin Schwerpunkte Mode (Tätigkeit in Deutschland & Amerika)
Seit 2010
° Gründung des Unternehmens PureRaw
° Gründung des jährlichen PureRaw Rezeptwettbewerbs (roh & vegan)
Seit 2011: Referentin/Expertin zum Thema vegane Rohkost
März 2014:
° Autorin für Raw Gourmet Küche: “Raw! Meine raffinierte Rohkostküche”
° Mutter einer wundervollen Tochter
Seit September 2015:
° Referentin VHS
° Geschäftsführerin PureRaw – Knufmann GmbH
° Autorin KOSMOS Verlag: “Algen – Das gesunde Gemüse aus dem Meer”
° Auszeichnung: Goldmedaille von der Gastronomischen Akademie Deutschland für das Buch "Algen"
° Veranstalter des weltweit einzigartigen Innovationsforums "AlgaeFood" www.innovationsforum-algaefood.de , welches vom BMBF gefördert wird.
